本日は研修二日目ということで、午前中は食品微生物について、教科書を使って説明して頂きました。
微生物の名前や菌がどのように増えていくのか、また増やさない為にはどのようにすれば良いのかを細かく説明して頂きました。

午後からは、昨日検査をした大腸菌群数がどのくらい増えているのかを確認しました。
結果は予想していたよりも多くはなく、一安心しました。

明日は研修最終日となり、今度は一般生菌と呼ばれる菌の結果が明日出ます。

一般生菌が多いと食中毒菌がいる可能性があるので
こちらも菌が少ないことを祈るばかりです。

明日も一生懸命頑張ります！！